李杏普 女，河北辛集人。1957年8月出生，1982年3月河北农业大学农学专业毕业，同年分配到河北省农林科学院粮油作物研究所工作，一直从事小麦遗传育种及资源研究。
现任小麦资源室主任，农业部河北作物基因资源与种质创制科学观测实验站站长。本科学历，学士学位，二级研究员，享受国务院特殊津贴专家。2016年荣获“河北省优秀留学回国人员”。是国家国际科技合作项目评审专家，国家自然科学基金项目评审专家，河北省成果鉴定、评审专家。
主持省部级以上科研课题50余项，获科研成果奖12项（以第一主研人身份获奖5项）。
其中，国家科技进步一等奖1项、二等奖1项，农业部一等奖1项，省发明一等奖1项，省科技进步二等奖3项、三等奖3项，其它2项。“小麦种质资源中重要育种目标性状的评价与创新利用”2014年获国家科技进步二等奖；“中国农作物种质资源收集保存评价与利用”获国家科技进步一等奖。创制和发掘的小麦矮杆新基因rht-ai123，打破了小麦矮秆和早衰基因连锁的世界难题，受到了“世界农业之父”、诺贝尔奖获得者布洛哥博士的好评。创制出矮秆、高产、抗病虫、抗旱、耐盐、优质等优异新种质资源500余份，并提供7个国家和国内30多个省市的小麦育种家利用。主持培育出我国乃至世界首个富铬降糖黑小麦品种“冀紫439”（冀资黑小麦1号河北省审定），填补了国内外空白，解决了糖尿病人饮食的关键问题。
目前有8个企业利用黑小麦生产面粉和12种保健食品，已经投入河北、北京、上海、天津、江苏、云南、四川等市场。
主编著作3部，发表论文100多篇。主编《小麦矮杆基因》，2010年中国农业出版社出版；撰写发表“identification of ssr marker linked to a major dwarfing gene in common wheat”（《journal of integrative agriculture》，2013，12（5）：749-755，通讯作者）、“effect of consumption of micronutrient enriched wheat steamed bread on postprandial plasma glucose in healthy and type 2 diabetic subjects”（《nutrition journal》，2013, 12:64，通讯作者）、“field screening and evaluation of salt and cold tolerance of wheat germplasm resources”（《cereal research communication》，2010,38(1):32-42，第一作者）、“identification of molecular markers linked to the genes of purple grain color in wheat”（《genetic resources and crop evolution》，doi: 2010,10.1007/s10722-010-9542-z，第一作者）等论文。